[空气巴巴讯]今年上半年，广西柳州螺蛳粉出口“井喷”。据柳州海关统计显示，今年1-6月经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，约750万人民币，是2019年全年出口总值的8倍。出口市场除美国、澳大利亚和欧洲国家以外，还首次进入新加坡、新西兰等国家。螺蛳粉出口从受阻到“井喷”的背后，是在传统工艺上一个看似不起眼的创新——用牛骨替代猪骨熬制螺蛳汤。这一工艺革新不仅让螺蛳粉重新打入了欧美市场，还消除了部分人的饮食禁忌，扩大了消费者群体。

在市场需求的催化下，未来国内粉产业将会加速扩张。业内人士表示，面对产业内的高爆发增长，企业要想维持长久的生命周期还需提升产品质量，通过品质来打造竞争壁垒。

在螺蛳粉的原料中，粉的质量占据着重要地位。为了能使原料米粉能够有较长的保质期，通常会将其干燥保存，因此干燥工艺对粉的质量有着举足轻重的地位。如果干燥不充分，粉会因为水分过多而难以保存；如果干燥太过，则容易断裂，还有可能出现焦味，口感会被破坏。因此，企业在生产螺蛳粉时，选用合适的干燥设备进行干燥是十分重要的一环。

在我国，米粉主要采用晾晒等传统烘干方式，这种方式的优点是在一定程度上控制了成本，但是无法准确控制温度和湿度。除此之外还有常见的烘干方式：土炉烘干、热风炉烘干、蒸汽烘干等等。但这些方式都有明显的缺点，要么时间周期长、热效率低，要么产品质量无法保证、烘干成本高、卫生状况差。

如今，国内食品干燥技术日趋成熟，设备种类也非常丰富。其中，基于热泵技术的空气能烘干机在市面上越来越受欢迎。空气能烘干机能从空气中回收热量，从而传递给需要干燥的物料。因此，与普通干燥设备相比，空气能烘干机的省电效果明显。据悉，空气能烘干机比普通干燥设备节能40%以上。目前广泛应用于江西、湖南、贵州、重庆、福建、广西等地的米面厂，收到客户的一致好评。

如广西三大米粉专业生产厂家之一，也是螺蛳粉行业首家被评为柳州市农业产业化重点龙头企业——广西家柳食品科技有限公司，就选用了空气巴巴战略合作品牌同益空气能热泵烘干机来烘干米粉。不但实现了快速稳定的烘干，而且米粉干爽白净，无灰尘等沾染物，更健康卫生，还具有耗电少、省钱、不占地方等优点。

空气能热泵烘干房用彩钢泡沫板搭建而成，简易方便，可以任意搭建在室内或户外，具有防雨防锈的作用。据空气巴巴了解，这套烘干设备调试完成后，节能效果非常明显，相比以前，不仅运行费用降低了，而且烘干出来的米粉品相比传统太阳晒干的米粉更洁白、外形更圆整、干燥更均匀，而且口感好、复水性好，受到了一致好评。目前广西家柳食品科技的螺蛳粉在全国各大超市非常畅销，深受广大消费者欢迎，进一步助力了广西螺蛳粉的销量的提高。

同益空气能烘干机除了应用螺蛳粉烘干外，还可以烘制像切粉、排粉、河粉、红薯粉、土豆粉、粉皮、凉皮、面条、挂面、梅州面饼、杂粮面条等各种米粉面条类产品。但不同的面制品、米制品其烘干工艺各有不同，需要根据不同的食品特性以及生产过程中出现的问题进行工艺调整，以保证生产质量！

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